Um die mögliche Bandbreite unserer Produktion zu erweitern, haben wir uns für beides entschieden: Wir haben unsere Brennerei mit doppelten Brennblasen gebaut. Das heißt zwei Wash Stills und zwei Spirit Stills, aber mit völlig unterschiedlichen Formen und damit ebenso unterschiedlichen Eigenschaften.

Unsere hohen, schmalen Brennblasen erzeugen ein leichtes, malziges und fruchtiges Destillat, während unsere niedrigen, kompakten Brennblasen schwerere, härtere und torfigere Aromen liefern. Diese Destillate können dann so gereift werden, wie sie sind. Sie können aber auch verblendet werden, um ein ganz spezifisches Geschmacksprofil zu erzeugen.