NACHHALTIGKEIT
NACHHALTIGKEIT
WIR HABEN NUR EINEN PLANETEN,
AUF DEM WIR WHISKY TRINKEN KÖNNEN
Wir betrachten das Thema Nachhaltigkeit genauso wie die Herstellung von Whisky: Stell dir vor, wie es wäre, wenn man sie besser machen könnte, indem man Whiskybrennen anders oder neu denkt! Stell dir vor, wie es wäre, wenn man Whisky mit weniger negativen Auswirkungen auf die Umwelt herstellen könnte! Wir haben festgestellt: Das ist möglich!
Hier einige Beispiele dafür, was wir bereits tun:
- Fernwärme
Die Energie für unsere Destillerie beziehen wir aus dem kommunalen Fernwärmenetz. Das heiße Wasser wird zunächst in unser System eingespeist. Wenn wir die benötigte Menge extrahiert haben, wird das heiße Wasser der Brennerei wieder in das Netz zurückgegeben und so zum Heizen von Wohnungen und Büros verwendet. - Kein Öl
Die Energie, die wir aus dem Fernwärmenetz beziehen, stammt aus erneuerbaren Energiequellen. Für unsere Produktion wird kein Öl verbrannt. - Die vakuum-destillation
Die Destillation findet unter Vakuum statt. Die Entscheidung, Kessel für die Destillation unter Vakuum zu bauen, fiel vor allem deshalb, weil dadurch eine bessere Spirituose erzeugt wird. Es hat aber auch den Vorteil, dass der Siedepunkt gesenkt wird, was wiederum den Prozess weniger energieintensiv macht. - Energierückgewinnung
Durch den Destillationsprozess wird die Luft in der Brennerei erwärmt. Die warme Luft aus der Brennerei wird auch in das Lager geleitet, um die Räumlichkeiten im Winter zu heizen. Wir recyceln so viel Energie wie möglich. Die Kühlmäntel des Gärbehälters werden zur Erwärmung von Wasser verwendet, das dann in anderen Phasen des Produktionsprozesses eingesetzt wird.
Die Idee ist, dass keine Wärme, die in der Brennerei hinzugefügt oder erzeugt wird, verschwendet werden sollte. So wird zum Beispiel die Abwärme unserer Spirituskessel für den Betrieb des Maischebottichs und der Brauerei genutzt. - Natürliche Ressourcen
Wir verwenden einen offenen Kühlturm, der die niedrigen Außentemperaturen in Schweden zur Kühlung nutzt. - Recycling
Unser Treber wird von einem örtlichen Landwirt gesammelt, der ihn als Tierfutter verwendet. Der nach der Destillation verbleibende Rückstand, das Getränk, wird zur Erzeugung von Biogas verwendet.