Die letzten Schritte bevor der Whisky unsere Brennerei verlässt, sind das Blending und die Abfüllung. Um die Kontrolle über diesen Prozess und über die Produktqualität zu behalten sowie unnötige Transporte zu vermeiden, füllen wir den größten Teil unserer Produktion direkt in der Brennerei ab.

Der Prozess beginnt damit, dass wir die Fässer auswählen, aus denen das abzufüllende Produkt besteht, denn oft wird der Inhalt mehrerer verschiedener Fässer für eine Abfüllung kombiniert. Die Fässer werden in großen Edelstahltanks verblendet. Anschließend wird die Spirituose gefiltert und auf verschiedene Weise analysiert, zum Beispiel um den exakten Alkoholgehalt festzulegen. Obwohl wir unseren Whisky mit einem geringeren Alkoholgehalt reifen lassen als andere Brennereien, muss er oft weiterverarbeitet werden, um den Alkoholgehalt weiter zu senken.

Der fertige Whisky wird schließlich in die Abfüllanlage gepumpt. Wir haben eine halbautomatische Anlage, d. h. einige Funktionen sind vollständig automatisiert, während andere Funktionen manuell gehandhabt werden müssen. Die Flaschen werden befüllt, der Verschluss wird aufgeschraubt, die Vorder- und Rückseite etikettiert, und über dem Flaschenhals und dem Verschluss wird eine Kunststoffplombe angebracht, um für die Kund:innen erkennbar zu machen, dass die Flasche beim Kauf ungeöffnet ist. Schließlich werden die Flaschen für den Großhandel verpackt, damit sie zu den Lager- und Verkaufsstellen transportiert werden können.