Det finns en del av vår tillverkningsprocess som gör oss tämligen unika bland världens maltwhiskydestillerier. Våra pannor är tillverkade så att de klarar att destillera under vakuum. Det gör att vi kan sänka kokpunkten när vi destillerar. I våra mäskpannor blir trycket så lågt att kokpunkten sänks med 30 grader och i spritpannorna sänker vi kokpunkten med ungefär 10 grader. Detta gör att vi behandlar råvaran mildare, vi riskerar inte att bränna eller koka sönder det som ska destilleras och vi får ut renare och mer naturtrogna smaker ur processen. En inte helt oviktig bonus i sammanhanget är att vi då också gör av med betydligt mindre energi.