Av Axel Aflodal på The Spirits News

Agitator gör inte bara whisky. Nu lanseras en rom kokad i de berömda vacuumpannorna som är lagrad på kastanjeträfat. Världspremiär för den första svenska romen i större skala.

Agitator Chestnut Reserve Rum 40%.

Nya släpp Whiskymakaren Agitator gör Sveriges mest sålda whisky och den nya romen är skapad utifrån samma framgångsrika filosofi om kvalitet och nytänkande.

Innovativa och prisbelönta Agitator har sedan sin första lansering av whisky år 2021 visat att det går att tänka annorlunda inom spritproduktion.

Genom att utmana med nya metoder för jäsning, destillering och fatlagring har det nytänkande hantverksdestilleriet förändrat whiskyvärlden. Nu har VD Oskar Kalmaru siktet inställt på nästa trend, rom:

– Intresset för rom har aldrig varit större. Vi svenskar har redan bevisat att vi kan göra egna tolkningar av gin och whisky som är så bra att de vinner internationella priser, men det har aldrig gjorts något seriöst försök med rom. Vi tror det är dags nu.

Det svenska spritundret bygger på historiska traditioner och har i modern tid vuxit internationellt med Absolut Vodka och fortsatt med inhemska dryckespionjärer som bland annat Hernö Gin.

Svensk mat och dryck står för hundratals miljarder varje år i export och industrin blomstrar tack vare entreprenörer och lokala engagemang som utmanar de globala jättarna.

Sprit är dessutom den näst största och snabbast växande kategorin i den svenska dryckesbranschen enligt senaste Dryckesbranschrapporten, konstaterar destillerichef Oskar Bruno:

– Det är helt enkelt typiskt svenskt att göra sprit med hög kvalitet. Rom associerar många säkert med Karibien men nu gör vi för första gången en typisk svensk rom genom ett genuint svenskt hantverk.

De innovativa metoder för whiskytillverkning som destilleriet gjort sig kända för, ligger till grund även för skapandet av den nya romen. Melassen får först jäsa med hjälp av Agitators speciella jästblandning.

Därefter vakuumdestilleras den blivande romen under lågt tryck och på låga temperaturer i destilleriets kopparpannor, hälften i höga pannor och hälften i låga. De båda pannornas olika egenskaper ger en unikt komplex råsprit.

För lagringen av romen använder Agitator använder samma metod som vid whiskylagring: råspriten spädes först ned till 55%, istället för gängse 63-65%, för att ge mer fatkaraktär till destillatet. Lagring sker dessutom på Agitators karaktäristiska kastanjefat för en tydligare träsötma.

Vakuumdestillering sänker energiåtgången och är varsam med råvarorna, vilket tillsammans med den lägre alkoholhalten vid lagring skapar en rundare, renare och mer naturlig smak.

Chestnut Reserve Rum är söt i sin karaktär med en lättare stil som gör den utmärkt att dricka som den är eller som drinkbas till klassiska och nya romdrinkar, menar Oskar Bruno:

– Inslagen av kokosnöt, plommon, grapefrukt, kakao och fudge dröjer sig kvar och blandas med kastanjeträets karaktär för att resultera i en avvägd söt finish.

Med aromer av sultanrussin, nyponbär, vanilj, passionsfrukt och melass passar den bra till choklad, kaffe och nötter, men även till rökig ost och fisk, grillat kött samt kryddiga rätter.

Agitators nya produkt heter Chestnut Reserve Rum och kan beställas på Systembolaget. Utgåvan tar samtidigt plats som ny fast produkt i Agitators sortiment.

• Agitator Chestnut Reserve Rum 40% | SB-nr 84136, 369 kr