Zur Herstellung von Whisky werden nur drei einfache Zutaten benötigt: Getreide, Wasser und Hefe.
Es gibt Leute, die Hefe nur als das lästige dritte Ding betrachten, das benötigt wird, um Zucker in Alkohol zu verwandeln. Aber für uns spielt die Hefe eine zentrale Rolle bei der Erzeugung der Aromen, die wir im fertigen Whisky haben wollen.

In Schottland ist es nicht erlaubt, Whisky in anderen Fässern als Eichenfässern zu reifen. Diejenigen von uns, die Whisky außerhalb Schottlands herstellen, haben jedoch die Möglichkeit, mit anderen Holzarten zu experimentieren. Dennoch dominiert die Eiche in vielen Fällen. Wir finden das sehr schade. Hier erzählen wir Ihnen, warum wir uns in Kastanienfässer verliebt haben.

Eine Mühle, in der das Malz vor und während des Mahlens eingeweicht wird, ist in den Whiskybrennereien der Welt noch relativ unüblich. Das Nassschroten hat jedoch eindeutige Vorteile, so dass es in der Brauereiwelt und nun auch in moderneren Whiskybrennereien immer häufiger eingesetzt wird.

Oskar Bruno ist der Brennereileiter von Agitator. Seine Ideen für eine Brennerei, die von Anfang an auf den Einsatz modernerer Technologie ausgelegt ist, bildeten die Grundlage des Unternehmens. Hier spricht er über die Ideen, die hinter Agitator stehen, sowie über sich selbst und seinen Weg in die Branche.

SVT Västmanland besuchte unsere Brennerei gerade zu dem Zeitpunkt, als der älteste Schnaps drei Jahre lang gelagert worden war.