WIR HABEN NUR EINEN PLANETEN AUF DENEN MAN WHISKY TRINKEN KANN
Es sollte auch für eine Menge anderer Dinge reichen. Wir haben die gleiche Einstellung zur Nachhaltigkeit wie zur Whiskyproduktion: Was wäre, wenn wir es besser machen könnten, indem wir über den Tellerrand hinausschauen? Was wäre, wenn es möglich wäre, Whisky mit geringeren Auswirkungen auf die Umwelt herzustellen? Wir begannen damit, die Brennerei so zu gestalten, dass unser Produktionsprozess einen minimalen ökologischen Fußabdruck hinterlässt.
WIR HABEN NUR EINEN PLANETEN AUF DENEN MAN WHISKY TRINKEN KANN
Es sollte auch für eine Menge anderer Dinge reichen. Wir haben die gleiche Einstellung zur Nachhaltigkeit wie zur Whiskyproduktion: Was wäre, wenn wir es besser machen könnten, indem wir über den Tellerrand hinausschauen? Was wäre, wenn es möglich wäre, Whisky mit geringeren Auswirkungen auf die Umwelt herzustellen? Wir begannen damit, die Brennerei so zu gestalten, dass unser Produktionsprozess einen minimalen ökologischen Fußabdruck hinterlässt.
SECHS MASSNAHMEN, DIE WIR ERGREIFEN
1. FERNWÄRME
Die Energie, die wir für die Destillation verwenden, stammt aus dem Fernwärmenetz. Es speist heißes Wasser in unseren Prozess ein, und wenn wir alles gewonnen haben, was wir brauchen, wird das heiße Wasser wieder in das Netz eingespeist und zum Heizen von Wohnungen und Büros verwendet.
2. KEIN ÖL
Die Energie, die wir aus dem Fernwärmenetz beziehen, stammt aus erneuerbaren Energiequellen. Wir verbrennen kein Öl in unserer Produktion.
3. VAKUUMDESTILLATION
Die Destillation findet unter Vakuum statt. Die Entscheidung, Destillierapparate für die Destillation unter Vakuum zu bauen, fiel vor allem deshalb, weil dadurch eine bessere Spirituose entsteht. Es hat aber auch den Vorteil, dass der Siedepunkt gesenkt wird, was den Prozess wiederum viel weniger energieintensiv macht.
4. ENERGIERECYCLING
Durch den Destillationsprozess wird die Luft in der Brennerei erwärmt. Die warme Luft aus der Brennerei wird auch in das Lagerhaus geleitet, um die Räumlichkeiten im Winter zu heizen. Wir recyceln so viel Energie wie möglich. Die Kühlmäntel des Fermenters werden verwendet, um Wasser zu erhitzen, das dann in anderen Phasen des Produktionsprozesses eingesetzt wird. Die Idee ist, dass keine zusätzliche Wärme oder in der Brennerei erzeugt wird, sollte nicht verschwendet werden. So wird zum Beispiel die Abwärme unserer Brennblasen für den Betrieb des Maischebottichs und der Brauerei genutzt.
5. NATÜRLICHE RESSOURCEN
Wir verwenden einen offenen Kühlturm, der die niedrige schwedische Außentemperatur zur Kühlung nutzt.
6. RÜCKSTANDSVERWERTUNG
Unser Treber wird von einem örtlichen Landwirt gesammelt, der ihn als Tierfutter verwendet. Der nach der Destillation verbleibende Rückstand wird zur Erzeugung von Biogas verwendet.
”Vi är anslutna till Näringslivets Producentansvar och betalar förpackningsavgift som finansierar insamling och återvinning. Därmed tar vi vårt producentansvar för förpackningar. Läs mer på www.npa.se."